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在山東德州禹城，剛剛從地里采摘下的芹菜迎著晨光被送上去往中心倉的汽車，經(jīng)過分揀、加工、輸送等高效處理流程，這些及時進倉保存的芹菜最終以新鮮的狀態(tài)被端上了餐桌。

禹城芹菜的低損耗、高品質(zhì)供給并非個例。如今，新興的社區(qū)電商平臺能夠?qū)崟r連接農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品和消費者的信息需求與產(chǎn)銷訴求，高效、精準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈應(yīng)運而生，為解決農(nóng)產(chǎn)品損耗問題提供了新的解決方案。

以銷定產(chǎn)，穩(wěn)定農(nóng)業(yè)訂單供應(yīng)

“以前供貨給傳統(tǒng)的生鮮門店，總是遇到庫存過剩、新鮮牛肉損耗高的問題，現(xiàn)在好了，我每天按照系統(tǒng)安排的訂單生產(chǎn)就行?！焙背＾r(nóng)牧業(yè)科技發(fā)展有限公司創(chuàng)始人王登明表示，自建牧場和農(nóng)場養(yǎng)殖的高品質(zhì)熱鮮牛肉現(xiàn)在終于打開了銷路。

在經(jīng)營初期，牛場與門店的合作只能依據(jù)過往經(jīng)驗的推測進行定量采購，難以及時應(yīng)對每天波動的銷量。由于熱鮮牛肉本身存在著保鮮時間較短、運輸保質(zhì)困難的局限，門店賣不出去的牛肉只能迅速降價促銷，牛場則要面臨被大量退貨、減少預(yù)訂的風(fēng)險。

如今，楚牛公司負(fù)責(zé)人每天都會定時收到淘菜菜系統(tǒng)自動下的熱鮮牛肉訂單，然后按照系統(tǒng)預(yù)測量完成加工和配送，這些鮮牛肉會從倉庫陸續(xù)送到武漢市區(qū)的數(shù)百個小區(qū)等待客戶自提。一次訂單流程僅需36小時即可實現(xiàn)從牛場到社區(qū)的新鮮牛肉供應(yīng)。

“系統(tǒng)預(yù)測的訂單會比較準(zhǔn)確，每天實際的下單量和預(yù)測訂單量都很接近?！蓖醯敲髡J(rèn)為，牛場的營收得到了穩(wěn)定的保障，也幾乎不再會遇到退貨問題。一旦出現(xiàn)預(yù)測量高于實際訂單的情況，系統(tǒng)能夠通過調(diào)整第二天的預(yù)測訂單數(shù)據(jù)，在保鮮期內(nèi)賣完已預(yù)訂的牛肉。

供配保鮮，新鮮農(nóng)產(chǎn)品有效保值

“剛開始賣芹菜的時候，損耗率一度高達(dá)16%，從采摘到賣出幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，蔬菜很容易就不新鮮了。”作為經(jīng)驗豐富的蔬菜供應(yīng)商，魏志強見證了農(nóng)產(chǎn)品從供需不對等到源頭直供直銷的轉(zhuǎn)變。

在豐收時節(jié)，天剛一亮當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就開始了新一天的收割，此時氣溫不高的自然條件有利于芹菜的保存。這種“晨采模式”從源頭將農(nóng)產(chǎn)品的保鮮效果最大化，依據(jù)平臺預(yù)先提供的訂單信息及時調(diào)控產(chǎn)地采摘，精確計劃農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流轉(zhuǎn)的每個操作動作。

“現(xiàn)在我們供應(yīng)的芹菜保證新鮮，損耗越來越少，客訴率也降到了3%以下?！鼻鄄瞬射N負(fù)責(zé)人表示，不僅要將收割時間合理提前，還把產(chǎn)品加工倉建在離基地只有20分鐘車程的地方，盡量縮短運輸處理的時間，保證當(dāng)天的新鮮蔬菜盡快送入倉庫冷藏。

作為全國重要的芹菜種植地之一，今年禹城芹菜基地的訂單一度暴增，收割工人每天的收入增加了一倍多。借助電商平臺，應(yīng)季的農(nóng)產(chǎn)品找到了市場，實現(xiàn)了生產(chǎn)端和消費端的雙贏。

送貨入村，生鮮觸達(dá)下沉市場

中午12點剛過，載著果蔬生鮮、糧油米面的貨車來到了位于山東濟南南部山區(qū)大南營村的鈺萌商店，卸下的貨物填滿了這家山村小店，村民們可以隨時來取走自己預(yù)訂的產(chǎn)品。

不同于過去依賴兩公里外的超市、5天1次的集市才能買到新鮮的水果蔬菜，現(xiàn)在的大南營村村民們只需要提前一天在淘菜菜平臺下單，第二天就可以步行15分鐘到鈺萌商店的自提點取貨。

“沒想到在村子里賣貨，也能通過互聯(lián)網(wǎng)賺錢。”店主表示，貨架上過去多是油鹽醬醋、煙酒飲料等易儲存的日用商品，如今也能賣大量的新鮮農(nóng)產(chǎn)品，線上選購、線下提貨的模式吸引了越來越多的客人，店主也不再有進貨成本高和庫存積壓的擔(dān)心。

現(xiàn)在，村里的小店擁有了生鮮品類日益豐富的“云貨架”。“手機上看看有啥想吃的直接下單，回家順路來拿。”村民們享受到了更多的實惠好貨和便利服務(wù)。